Питание весной.

Зима потихоньку уступает место весне и вот- вот она уже вступит в свои права. Наш организм  ослаб после зимних холодов, недостатка солнца и многочисленных инфекций, поэтому наша задача помочь ему восстановиться.

И хотя витаминов, по-прежнему, не хватает, среди продуктов питания есть ценные помощники, которые нам помогут восстановить силы и недостаток полезных веществ. Какие же продукты наиболее полезны в весенний период?

Капуста. Весной наш организм  больше всего страдает от недостатка витамина  С. Больше всего этого витамина содержится в свежих овощах и фруктах.

Но после длительного хранения, содержание витаминов  в них минимальное. Поэтому, капуста, благодаря тому, что она хорошо хранится и меньше теряет витамина С, становится одним из самых полезных продуктов.

Даже потеряв до  30% витамина С, капуста обеспечивает дневную потребность организма в аскорбинке, даже в квашеной капусте аскорбиновой кислоты содержится не меньше, чем в свежей.

Лимон является не менее полезным для организма, особенно ранней весной. Ведь этот красивый желтый фрукт сохраняет витамин С на протяжении всей долгой зимы. А еще мякоть лимона содержит «пектины».

Это такие вещества, которые выводят из организма токсины и шлаки, предохраняя его от онкологических и сердечнососудистых заболеваний. Не стоит пренебрегать и лимонной кожурой – в ней содержатся биофлавоноиды, которые поддерживают в тонусе капилляры. Поэтому лимонная кожура прекрасно предотвращает появление сосудистых сеточек на лице.

 Зелёный салат. Помимо витамина С в нём присутствуют витамины группы В. Кроме того,  в зелёном салате самое высокое содержание витамина Е среди овощей.  Е – это антиоксидант, который продлевает молодость кожи, предотвращает появление морщин, делает сосуды крепкими, а волосы – густыми.

В зелёном салате содержится магний и кальций, столь необходимые для нормального роста волос и ногтей, а также фосфор и йод, которые сохраняют ясность ума, даже в пожилом возрасте.

Щавель. Он вырастает на огороде довольно рано, гораздо раньше укропа и петрушка, и становится одним из главных помощников организма в борьбе с весенним недостатком витаминов.

В щавеле содержится очень много полезных веществ и витаминов. Большое содержание витаминов группы Взащищает от плохого настроения, стрессов и бессонницы. А витамин А помогает сохранить хорошее зрение и продлить молодость кожи.

В щавеле содержится железо, улучшающее цвет лица и состав крови, калий, укрепляющий стенки сосудов и сердечную мышцу, фтор, необходимый для зубов, и магний, улучшающий работу нервной системы. Однако есть у щавеля и минус – щавелевая кислота, которая способствует отложению солей в организме и может стать причиной заболевания почек

Горох. В консервированном горошке присутствует столько же  витаминов, сколько и в свежем. В горохе содержится много антиоксидантов, замедляющих старение организма. Если же вы решили скинуть лишний вес после долгой зимы, то без гороха вам просто не обойтись.

Этот овощ, благодаря высокому содержанию растительного белка, способен быстро насыщать, а калорий в нём содержится совсем немного. По своему составу растительный белок, содержащийся в горохе, близок к мясному, в нём содержатся незаменимые аминокислоты, способствующие образованию новых клеток в организме

Редиска.  В редиске содержится много витамина С и витаминов группы В. Она  богата железом и калием, которые необходимы для наших сосудов и сердца.

В редиске содержатся фитонциды – вещества, являющиеся натуральными антибиотиками, которые позволяют избежать весенних простуд, воспалительных заболеваний и укрепить иммунитет,  в ботве редиски содержится столько же витаминов и минералов, сколько и корнеплоде, поэтому не спешите выбрасывать ее. Из ботвы можно приготовить зелёные щи, добавить её в окрошку или салаты, или просто потушить вместо капусты.

Помидоры богаты ликопеном, который защищает наш организм от негативного воздействия окружающей среды, употребление помидоров помогает предотвратить онкологические заболевания.

Ликопен прекрасно умеет бороться с морщинами. Он защищает кожу от вредного солнечного излучения, тем самым, предотвращает раннее старение. После нескольких минут обжаривания или варки содержание ликопена в помидорах увеличивается на одну треть.

Кефир поставляет в наш организм столь необходимые фосфор и кальций, способствующих росту зубов и костей, построению  клеток головного мозга, работе нервной системы и нормализации  обмена  веществ.